Pepes Ikan Asin
Bahan:
1 ons ikan asin
Daun pisang secukupnya
1 ikat daun singkong
1/4 butir kelapa diparut
2 tomat hijau
5 belimbing wuluh (asam jawa muda)
5 buah cabe merah (bagi yang suka pedas boleh ditambah lagi)
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
gula merah secukupnya
garam secukupnya
penyedap (tidak wajib)
Cara mengolah:
1. Ambil daging ikan asin dan buang durinya
2. daun singkong di campur garam 1/2 sendok makan lalu diremas-remah hingga layu kemudian di cuci bersih
3. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam, penyedap, gula merah dihaluskan
4. Iris-iris belimbing wuluh dan tomat kalau ga ada belimbing wuluh ganti sama asam jawa muda dan haluskan bersama bumbu
5. Setelah selesai, semua bahan dicampur dengan kelapa parut dan diaduk hingga rata, dibungkus dengan daun pisang menjadi 10 bungkus
6. kukus selama 30-45 menit, angkat atau kalau ingin lebih mantap, panggang hingga daunnya kering
7. Disajikan sama nasi anget…nyam..nyam..nyam…
Ini resep dari ibu di kampung, rasanya asem, asin, manis, pedes…pokoknya mantap…..!!!!